AMARONE DELLA VALPOLICELLA D.O.C.G. 2013 Biologico

DESCRIZIONE

Produttore: Trabucchi wine
Area di produzione: Illasi (VR)
Colore: Rosso profondo quasi nero
Vitigno: Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella, Oseleta
Gradazione alcolica: 17%
Affinamento: In barriques di rovere francese

NOTE DEGUSTATIVE

Caratteristiche organolettiche: Al naso intenso, pulito ed elegante, con un profilo aromatico ampio e ricchissimo: sentori di ciliegia sotto spirito, cioccolato, spezie, note floreali, tabacco, liquirizia e vaniglia. In bocca subito sontuoso, potente, armonico, di grande struttura, rotondo, morbido, dal grande frutto, dove ritornano la ciliegia sotto spirito ed il cioccolato, con tannini di grande piacevolezza. Molto particolare l’apertura floreale. La freschezza ben integrata sostiene un finale lungo, equilibrato e persistente, tra le espressioni più alte della denominazione

Temperatura di servizio: 18 – 20°C

ABBINAMENTI

Si consiglia: Ideale per brasati, selvaggina, piatti struttuati di carni rosse, formaggi stagionati e da meditazione

VALPOLICELLA RIPASSO SUPERIORE D.O.C.G. 2018 Biologico

DESCRIZIONE

Produttore: Trabucchi wine
Area di produzione: Illasi (VR)
Colore: Rosso rubino intenso e profondo
Vitigno: Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella, Oseleta, Forselina
Gradazione alcolica: 14,5%
Affinamento: 24 mesi in barriques di rovere francese

NOTE DEGUSTATIVE

Caratteristiche organolettiche: Al naso è elegante, pulito e ampio, con richiami a liquore di ciliegia, cioccolato e frutta rossa matura. Al palato è subito sontuoso, robusto e pieno, ma rotondo e vellutato, con ritorni di ciliegia sotto spirito e cacao. Emergono poi tabacco, liquirizia e vaniglia che accompagnano un finale lungo, caldo e avvolgente. Un Ripasso di grande identità, potente e armonico

Temperatura di servizio: 18 – 20°C

ABBINAMENTI

Si consiglia: Primi piatti strutturati, carni rosse, arrosti, brasati, selvaggina, formaggi stagionati

VALPOLICELLA SUPERIORE D.O.C. 2015 Biologico

DESCRIZIONE

Produttore: Trabucchi wine
Area di produzione: Illasi (VR)
Colore: Rosso rubino abbastanza intenso
Vitigno: Corvina Veronese e Corvinone, Oseleta e Forselina
Gradazione alcolica: 14%
Affinamento: 12 mesi in barriques di rovere francese

NOTE DEGUSTATIVE

Caratteristiche organolettiche: Il bouquet è complesso e nitido: grafite, cioccolato, prugna secca, clorofilla, liquirizia, pepe nero e marasca. Al sorso mostra corpo medio, una bella immediatezza fruttata e una freschezza che, insieme ai tannini ben integrati, armonizza la percezione alcolica. Il finale è aromatico, lungo e pulito

Temperatura di servizio: 18 – 20°C

ABBINAMENTI

Si consiglia: Carni rosse e bianche saporite, paste al ragù, funghi, formaggi di media stagionatura