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DESCRIZIONE

Produttore: Cavedini

Area di produzione: Vallata di Marcellise (VR)

Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granati

Vitigno: Corvina, Corvinone, Rondinella, Merlot, Croatina, Oseleta

Gradazione alcolica:

 Affinamento:  In tonneaux di rovere francese per 24 mesi

NOTE DEGUSTATIVE

Caratteristiche organolettiche: Al naso sentori di confettura di ciliegia e prugna matura con aromi speziati di pepe, liquirizia e cioccolato. Al palato intenso, avvolgente ed equilibrato. Corpo robusto e persistente

Temperatura di servizio: 16-18°C

ABBINAMENTI

Si consiglia:

• Carni: 

  Perfetto con carni rosse come brasati, stracotti e arrosto di vitello
• Selvaggina: 

  Abbina bene con carni di cacciagione come cervo e cinghiale, sia a pelo che a piuma 
• Primi Piatti: 

  Gustoso in abbinamento a risotti all’Amarone, anche con salsiccia, o a primi piatti a base di cacciagione, come i bigoli al ragù d’anatra
• Formaggi: 

  Ideale con formaggi stagionati e ricchi, come Parmigiano Reggiano, Grana Padano, o erborinati come il Gorgonzola
• Dolci: 

  Una scelta eccellente per chiudere il pasto con cioccolato fondente, tartufi dolci o torte morbide al cacao 
• Piatti Regionali: 

  La Pastissada de Caval, specialità veronese a base di carne di cavallo, è un abbinamento locale consigliato

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DESCRIZIONE

Produttore: Cavedini

Area di produzione: Vallata di Marcellise (VR)

Colore: Rosso tenue con riflessi brillanti

Vitigno: Corvina, Corvinone, Rondinella

Gradazione alcolica: 12,5%

NOTE DEGUSTATIVE

Caratteristiche organolettiche: Note di frutta rossa, ciliegia e marasca con sentori speziati. Al palato risulta fresco e minerale con tannini moderati, rotondo ed equilibrato

Temperatura di servizio: 14-16°C

ABBINAMENTI

Si consiglia: piatti di carne rossa di lunga cottura come brasati, arrosti, spezzatini, carni alla griglia, selvaggina, ma anche con primi piatti della tradizione, conditi con sughi ricchi, con i formaggi di media e lunga stagionatura o con i salumi

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DESCRIZIONE

Produttore: Cavedini

Area di produzione: Vallata di Marcellise (VR)

Colore: Rosso rubino

Vitigno: Corvina, Corvinone, Rondinella, Merlot, Croatina, Oseleta

Gradazione alcolica: 14,5%

 Affinamento: In tonneaux di rovere francese per 18 mesi

NOTE DEGUSTATIVE

Caratteristiche organolettiche: Sentori di ciliegia matura e piccoli frutti appassiti. Note speziate di tabacco e cioccolato con un finale balsamico, al palato rotondo, armonioso e di lunga persistenza

Temperatura di servizio: 16-18°C

ABBINAMENTI

Si consiglia: Primi piatti importanti con sughi di carne, grigliate, selvaggina, formaggi di media stagionatura