Produttore:

Birrificio Artigianale Vecchia Orsa, San Giovanni in Persiceto (BO)

Colore:

Ambrato

Note di Degustazione:

Belgian Ale dal gusto forte con note di frutta rossa, frutti di bosco, ciliegia e sentori di biscotto e caramello conferiti dai malti tostati. Al gusto la Fabula è poco amara, riprende i sentori tostati di caramello per chiudere con un leggero fruttato e una secchezza che richiama subito un’altra bevuta

Abbinamento Cibo:

Pizza, primi e secondi piatti di carne, formaggi stagionati, salumi, dolci a base di cioccolato, dolci a base di frutta

• 6,5% vol.
• Servire a 8/10°C.

Produttore:

Birrificio Artigianale Vecchia Orsa, San Giovanni Persiceto (BO)

Colore:

Scuro, quasi nero, con una schiuma color beige chiaro

Note di Degustazione:

L’uso del metodo cold mash (infusione fredda) permette a livello olfattivo di alleggerire le forti note di caffè date dai malti tostati che, associate alle le fragranze agrumate dei luppoli americani Citra e Amarillo, donano un mix di profumi che spazia dal cedro al lichi fino ad un accenno di macchia mediterranea. Al palato, la Rye Charles si distingue per la sua vellutata consistenza, grazie alla segale, con un amaro ben bilanciato tra malti tostati e luppoli

Abbinamento Cibo:

Secondi piatti di carne, dolci a base di crema, dolci a base di frutta

• 6,9% vol.
• Servire a 6/8 °C.

Curiosità:

Il nome di questa birra è nato in modo del tutto inaspettato: una sera di dicembre, a cena in un ristorante africano a Bologna, un gruppo ha iniziato a suonare Hit the Road Jack, uno dei pezzi più famosi di Ray Charles. In quel momento ci è venuto spontaneo giocare con il nome “Ray” trasformandolo in “Rye” (segale in inglese): così è nata Rye Charles

Produttore:

Birrificio Artigianale Vecchia Orsa, San Giovanni Persiceto (BO)

Colore:

Chiaro, leggermente opalescente

Note di Degustazione:

Al naso si percepiscono sensazioni agrumate accompagnate da un tono fruttato dato dalla pesca e una leggera punta acidula. Coriandolo e scorza d’arancia incontrano pesca e lactobacillus contribuendo a creare un gusto delicatamente acido e rinfrescante. Alla bevuta torna la parte fresca del frutto e del frumento con un finale leggermente acidulo

Abbinamento Cibo:

Primi piatti di pesce, crudi di carne

• 4,2% vol.
• Servire a 6/8°C.

Produttore:

Birrificio Artigianale Vecchia Orsa, San Giovanni Persiceto (BO)

Colore: 

Chiara con riflessi dorati

Note di Degustazione:

Aromi di miele ed erba appena tagliata, presenta un cappello con una schiuma fine e bianca. Il sorso è agile ed evoca suggestioni di panificato appena sfornato accompagnate da un sentore erbaceo sul finale che richiama la bevuta

Abbinamento Cibo:

Pizza, primi piatti di pesce, verdure crude, secondi piatti con verdure, formaggi freschi

• 5% vol.
• Servire a 8/10°C

Curiosità:

Quando il tempo ed il lavoro erano a misura d’uomo, la Biolca rappresentava la quantità di terreno che un bracciante poteva arare con 2 buoi in una giornata

Produttore:

Birrificio Artigianale Vecchia Orsa, San Giovanni in Persiceto (BO)

Colore: Ambrato

Note di Degustazione:

Potpourri di aromi intensi che richiamano l’ananas, il mango, il litchi e con una nota di resina quasi balsamica. L’ingresso ha richiami di biscotto, caramello e miele che danno il bilanciamento ottimale per l’amaro che arriva sul finale della bevuta e rimane durevole in bocca

Abbinamento Cibo:

Secondi piatti di carne

• 6,5% vol.
• Servire 6/8 °C.

Curosità:

Il nome di questa IPA deriva da un richiamo all’India: nel XIX secolo le birre partivano dall’Inghilterra, circumnavigavano il continente africano per approdare infine alle colonie inglesi nelle Indie. Per potersi conservare durante la traversata venivano luppolate in maniera massiccia: da qui il loro spiccato sapore amaro ma anche i profumi abbastanza intensi

Produttore:

Birrificio Artigianale Vecchia Orsa, San Giovanni Persiceto (BO)

Colore:

Giallo paglierino

Note di Degustazione:

Il suo sapore agrodolce che ricorda all’olfatto la banana è preservato da una schiuma pannosa e persistente. Molto rinfrescante e adatta a tutte le stagioni

Abbinamento Cibo:

Pizza, verdure crude, secondi piatti di pesce, formaggi freschi

• 5% vol.
• Servire a 6/8°C.