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Amarone della Valpolicella D.O.C.G. 2020 0,75 L

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DESCRIZIONE

 

Produttore: Cavedini

 

Area di produzione: Vallata di Marcellise (VR)

 

Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granati

 

Vitigno: Corvina, Corvinone, Rondinella, Merlot, Croatina, Oseleta

 

Gradazione alcolica:

 

 Affinamento:  In tonneaux di rovere francese per 24 mesi

 

NOTE DEGUSTATIVE

 

Caratteristiche organolettiche: Al naso sentori di confettura di ciliegia e prugna matura con aromi speziati di pepe, liquirizia e cioccolato. Al palato intenso, avvolgente ed equilibrato. Corpo robusto e persistente

Temperatura di servizio: 16-18°C

 

 

 

ABBINAMENTI

 

Si consiglia:

  • Carni: 
    Perfetto con carni rosse come brasati, stracotti e arrosto di vitello

  • Selvaggina: 
    Abbina bene con carni di cacciagione come cervo e cinghiale, sia a pelo che a piuma 

  • Primi Piatti: 
    Gustoso in abbinamento a risotti all’Amarone, anche con salsiccia, o a primi piatti a base di cacciagione, come i bigoli al ragù d’anatra

  • Formaggi: 
    Ideale con formaggi stagionati e ricchi, come Parmigiano Reggiano, Grana Padano, o erborinati come il Gorgonzola

  • Dolci: 
    Una scelta eccellente per chiudere il pasto con cioccolato fondente, tartufi dolci o torte morbide al cacao 

  • Piatti Regionali: 
    La Pastissada de Caval, specialità veronese a base di carne di cavallo, è un abbinamento locale consigliato

 



Valpolicella D.O.C. 2023 Biologico 0,75 L

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DESCRIZIONE

 

Produttore: Cavedini

 

Area di produzione: Vallata di Marcellise (VR)

 

Colore: Rosso tenue con riflessi brillanti

  

Vitigno: Corvina, Corvinone, Rondinella

 

Gradazione alcolica: 12,5%

 

 

NOTE DEGUSTATIVE

 

Caratteristiche organolettiche: Note di frutta rossa, ciliegia e marasca con sentori speziati. Al palato risulta fresco e minerale con tannini moderati, rotondo ed equilibrato

 

Temperatura di servizio: 14-16°C

 

 

 

ABBINAMENTI

 

Si consiglia: piatti di carne rossa di lunga cottura come brasati, arrosti, spezzatini, carni alla griglia, selvaggina, ma anche con primi piatti della tradizione, conditi con sughi ricchi, con i formaggi di media e lunga stagionatura o con i salumi



Valpolicella D.O.C. Superiore 2021 Biologico 0,75 L

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DESCRIZIONE

 

Produttore: Cavedini

 

Area di produzione: Vallata di Marcellise (VR)

 

Colore: Rosso rubino intenso

 

Vitigno: Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina, Oseleta 

 

Gradazione alcolica: 13,5%

 

 Affinamento: Prima parte di affinamento in botte grande e tonneaux di primo passaggio in rovere francese per 12 mesi e seconda parte di affinamento in serbatoi di acciaio inox. Successivamente altri 6 mesi in bottiglia

 

NOTE DEGUSTATIVE

 

Caratteristiche organolettiche: Al naso prevalgono note di ciliegia matura, frutta rossa leggermente appassita. Al palato vino strutturato e persistente con tannini vivaci, buona sapidità e note di frutta rossa matura e spezie

 

Temperatura di servizio: 16-18°C

 

 

 

ABBINAMENTI

 

Si consiglia: Adatto con salumi e formaggi di media stagionatura, primi piatti dai sughi elaborati e risotti, carni alla griglia ed arrosti

 



Valpolicella Ripasso Superiore D.O.C. 2022 Biologico 0,75 L

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DESCRIZIONE

 

Produttore: Cavedini

 

Area di produzione: Vallata di Marcellise (VR)

 

Colore: Rosso rubino

 

Vitigno: Corvina, Corvinone, Rondinella, Merlot, Croatina, Oseleta

 

Gradazione alcolica: 14,5%

 

 Affinamento: In tonneaux di rovere francese per 18 mesi

 

NOTE DEGUSTATIVE

 

Caratteristiche organolettiche: Sentori di ciliegia matura e piccoli frutti appassiti. Note speziate di tabacco e cioccolato con un finale balsamico, al palato rotondo, armonioso e di lunga persistenza

 

Temperatura di servizio: 16-18°C

 

 

 

ABBINAMENTI

 

Si consiglia: Primi piatti importanti con sughi di carne, grigliate, selvaggina, formaggi di media stagionatura