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DESCRIZIONE

Produttore: Cantina del Fuoco

Denominazione: Vino Rosso

Area di produzione: Campania e Romagna

Colore: Rosso rubino con sfumature violacee

Vitigno: 80% Aglianico, 20% Merlot

Gradazione alcolica: 12,5%

NOTE DEGUSTATIVE

Caratteristiche organolettiche: Profumi di rosa, bacche di Goji, tabacco. Gusto: tannino fine, al sorso avvolgente dotato di piacevole freschezza.

Temperatura di servizio: 16 – 18° C

ABBINAMENTI

Si consiglia: Ottimo da solo, si sposa bene con formaggi freschi e non troppo stagionati, salumi e primi di pesce e carne

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DESCRIZIONE

Produttore: Florian Teutsch

Denominazione: A Leichter Vigneti delle Dolomiti I.G.T.

Area di produzione: Cortina (BZ)

Colore: Rosso rubino

Vitigno: 50% Schiava, 25% Merlot, 25% Lagrein

Gradazione alcolica: 12,5%

NOTE DEGUSTATIVE

Caratteristiche organolettiche: Profumi fruttati di lampone e floreali di violette e rose. Sapore corposo e vellutato

Temperatura di servizio: 14 – 18° C

ABBINAMENTI

Si consiglia: Ideale con la cucina tipica sudtirolese come i canederli, gli spätzle, il lucioperca al vapore o al forno, salumi e formaggi come lo Speck, il Kaminwurz (salamini), il Graukäse (formaggio di capra)

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DESCRIZIONE

Produttore: Cantina Nepos Villae

Denominazione: Amarone della Valpolicella Classico D.O.C.G. Campo di Villa

Area di produzione: Negrar di Valpolicella (Verona)

Colore: Rosso granato con riflessi intensi. Una bella consistenza e una parziale impenetrabilità

Vitigno: Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara

Gradazione alcolica: 16%

Affinamento: In botti grandi di rovere francese di Allier e Troncais per 48 mesi. Successivamente in bottiglia 4-6 mesi prima di essere immesso nel mercato

NOTE DEGUSTATIVE

Caratteristiche organolettiche: Al naso è decisamente complesso con una bella verticalità dei profumi. Fruttato con una piacevole sensazione di ciliegia affogata nel cioccolato che emana ricche sensazioni di cacao e di frutti neri di bosco. Dolcemente balsamico con delle nuance di tabacco gentile e miele di castagno. Al palato ha una bella freschezza e una netta sapidità. Propone un tannino rotondo avvolgente ed accattivante. Frutta e pepe nero con delicate sensazioni di chiodi di garofano e cannella. Finale decisamente ammandorlato di lunga persistenza

Temperatura di servizio: 18- 20° C

ABBINAMENTI

Si consiglia: Salumi speziati grassi e lungamente stagionati come un Violino di Chiavenna o un prosciutto di maiale nero della Sila. Carni lungamente lavorate, brasati, selvaggina. Formaggi stagionati della tradizione italiana come il Castelmagno, il Bagoss, il Vezzena Vecchio, il Monte Veronese Stravecchio, il Caciocavallo podolico o il Ragusano. Da provare con un tocco di cioccolato fondente 80% Monorigine sudamericano

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DESCRIZIONE

Produttore: Viano Michele

Denominazione: Barbaresco D.O.C.G.

Area di produzione: Barbaresco (Cuneo)

Colore: Rosso granato

Vitigno: 100% Nebbiolo

Gradazione alcolica: 14%

Affinamento: 2 anni in botti di Rovere di Slavonia e di Rovere Francese di medie dimensioni. Il vino termina il suo affinamento in bottiglia per circa 24 mesi

NOTE DEGUSTATIVE

Caratteristiche organolettiche: Profumo intenso con netto sentore di tabacco, rosa canina e spezie. Sapore pieno, austero ed elegante, di buon corpo che ricorda le sensazioni olfattive

Temperatura di servizio: 18 – 20° C

ABBINAMENTI

Si consiglia: Vino di grande struttura si adatta bene a secondi piatti di carni rosse, stufati, formaggi a pasta cotta e stagionati. Lungamente invecchiato è un vino da meditazione

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DESCRIZIONE

Produttore: Viano Michele

Denominazione: Barbera D’Alba D.O.C.

Area di produzione: Vezza D’Alba e Guarene (Cuneo)

Colore: Rosso granato intenso con riflessi rubino

Vitigno: 100% Barbera

Gradazione alcolica: 14,5%

Affinamento: Per circa un anno in botti di Rovere di Slavonia e di Rovere francese da 2,25 (barrique) a 6 ettolitri, mediamente tostate. Il vino termina il suo affinamento in bottiglia per 12 mesi

NOTE DEGUSTATIVE

Caratteristiche organolettiche: Profumo intenso con netto sentore di rosa, vaniglia, nocciola tostata, liquirizia e spezie. Gusto pieno ed elegante, di buon corpo, austero, che ricorda le sensazioni olfattive. Gradevoli sono lo speziato e la nota legnosa che si fondono perfettamente

Temperatura di servizio: 18 – 20° C

ABBINAMENTI

Si consiglia: Vino di buona struttura, si accompagna bene a secondi piatti di carni rosse arrosto, in umido e stufate. E’ compagno ideale di formaggi

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DESCRIZIONE

Produttore: Azienda Agricola Rabino Marco

Denominazione: Barbera d’Alba D.O.C.

Area di produzione: Monforte d’Alba (Cuneo)

Colore: Rosso rubino intenso

Vitigno: Barbera

Gradazione alcolica: 14%

NOTE DEGUSTATIVE

Caratteristiche organolettiche: Profumo vinoso e fruttato, sapore deciso e più armonico col passare del tempo

Temperatura di servizio: 16 – 18° C

ABBINAMENTI

Si consiglia: Ideale per primi piatti ricchi e saporiti, grigliate e selezioni di formaggi

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DESCRIZIONE

Produttore: Tenuta Dei Re

Denominazione: Barbera D’Asti D.O.C.G.

Area di produzione: Castagnole Monferrato (AT)

Colore: Rosso rubino tendente al granata

Vitigno: 100% Barbera

Gradazione alcolica: 13%

Affinamento: 12 mesi in vasca di cemento 70% e legno 30%

NOTE DEGUSTATIVE

Caratteristiche organolettiche: Il bouquet dà un’ampia gamma di sensazioni dove spicca la vinosità e la frutta rossa matura. Al gusto dà una percezione di pienezza e corposità

Temperatura di servizio: 16- 18° C

ABBINAMENTI

Si consiglia: Vino a tutto pasto, predilige i primi di pasta ripiena, le carni rosse, le grigliate e i formaggi a media stagionatura

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DESCRIZIONE

Produttore: Azienda Agricola Testori Quinto e Pietro

Denominazione: Barbera Provincia di Pavia I.G.T.

Area di produzione: Santa Maria della Versa (PV)

Colore: Rosso carico con riflessi porpora

Vitigno: 100% Barbera

Gradazione alcolica: 12%

NOTE DEGUSTATIVE

Caratteristiche organolettiche: Profumo intenso e persistente che ricorda la violetta d campo. Sapore pieno, robusto e austero ma vellutato.

Temperatura di servizio: 16 – 18°C

ABBINAMENTI

Si consiglia: Ideale con bolliti, brasati, cacciagione, funghi e bagna càuda

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DESCRIZIONE

Produttore: Azienda Agricola Testori Quinto e Pietro

Denominazione: Barbera Provincia di Pavia I.G.T.

Area di produzione: Santa Maria della Versa (PV)

Colore: Rosso carico con riflessi porpora

Vitigno: 100% Barbera

Gradazione alcolica: 12%

NOTE DEGUSTATIVE

Caratteristiche organolettiche: Profumo intenso e persistente che ricorda la violetta d campo. Sapore pieno, robusto e austero ma vellutato.

Temperatura di servizio: 16 – 18°C

ABBINAMENTI

Si consiglia: Ideale con bolliti, brasati, cacciagione, funghi e bagna càuda

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DESCRIZIONE

Produttore: Azienda Agricola Rabino Marco

Denominazione: Barolo D.O.C.G.

Area di produzione: Monforte d’Alba (Cuneo)

Colore: Rosso granato intenso con note aranciate che si evidenziano con il passare degli anni

Vitigno: Nebbiolo

Gradazione alcolica: 14,5%

Affinamento: in tonneaux di rovere 24 mesi, continua la sua maturazione in botti più grandi

NOTE DEGUSTATIVE

Caratteristiche organolettiche: Sapore intenso, equilibrato e armonico con profumo ricco di frutta

Temperatura di servizio: 16 – 18° C

ABBINAMENTI

Si consiglia: accompagna portate di carne, cacciagione e piatti con tartufo