Valpolicella Classico Superiore D.O.C. 2017 “Contrà del Tono”

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DESCRIZIONE

Produttore: Cantina Nepos Villae

Denominazione: Valpolicella Classico Superiore D.O.C. Contrà del Tono

Area di produzione: Negrar di Valpolicella (Verona)

Colore: Rosso rubino

Vitigno: Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara

Gradazione alcolica: 13,5%

Affinamento: in contenitori di acciaio dove rimane fino a Marzo-Aprile. Successivamente il vino viene affinato in bottiglia per circa 4 mesi prima di essere immesso sul mercato

NOTE DEGUSTATIVE

Caratteristiche organolettiche: Al naso buona verticalità dei profumi con una netta sensazione di ciliegia matura e frutti di bosco. Speziatura di pepe nero e chiodi di garofano con una piacevole sensazione leggermente balsamica di erbette fi ni, rosmarino e timo. Al palato è particolarmente elegante con un tannino schietto e sinuoso. Buona sapidità e decisa freschezza strutturale. Buona persistenza e finale delicatamente ammandorlato

Temperatura di servizio: 14 – 16° C

ABBINAMENTI

Si consiglia: Salumi speziati dell’antica tradizione veneta oltre a formaggi vaccini di media stagionatura. Ideale con primi piatti a base di carni bianche e sughi rossi, zuppe a base di cereali e legumi