Pastificio La Fraiola Abruzzo

La Fraiola, di proprietà della famiglia Cimaroli, nasce nel 1985 ad Avezzano, in Abruzzo, capoluogo della Marsica. L’azienda, nel corso degli anni, si è affermata e contraddistinta per la qualità e la genuinità dei suoi prodotti. Nel 2007, la famiglia dà vita a un grande laboratorio dove vengono utilizzate le più innovative tecnologie tra cui quella del mono processo, diventando così la prima ed unica azienda del centro Italia ad utilizzare questo sistema. Il mono processo consiste nell’ottenere sfoglie di pasta di spessore variabile con uno massimo due passaggi: questa tecnica consente una lavorazione a freddo, di salvaguardare la cottura, assenza di collosità e di mantenere tutte le qualità organolettiche. L’obiettivo futuro della Fraiola è quello di far conoscere oltre i confini nazionali una pasta artigianale d’eccellente qualità, prodotta grazie alla grande passione e professionalità della famiglia.